主料
牛仔骨 :適量輔料
小葱 :適量具體步驟
1. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。解凍後的牛仔骨切小塊,放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。準備洋葱一顆,小葱和蒜瓣適量。
2. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。解凍後的牛仔骨切小塊,放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。準備洋葱一顆,小葱和蒜瓣適量。
3. 平底鍋加熱,放入少許黃油,黃油溶化後倒入洋葱絲炒香盛出鋪盤底。另起鍋,倒入少許食用油,放入蒜末炒香。放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖,翻炒後盛出。
4. 鍋中倒入少許油,將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。倒入少許紅酒撒適量黑胡椒,兩面煎熟。將做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。
1.牛仔骨加入調料後可適當延長醃製時間,放入冰箱醃製一晚可第二天取出製作。2.根據牛仔骨的厚度和大小,適當調節煎制時間,煎制時間過長肉質會變老,口感不好。3.用黃油翻炒洋葱絲可使洋葱味道更加香濃好吃。4.豆豉香辣醬和黃豆醬使牛仔骨味道更加濃郁。