“淡水魚做不好會有土腥味,很難吃的,不過我做的淡水魚還是行的,絕對美味,家人朋友都愛吃,呵呵,自誇了。”
1、把魚洗衣淨切塊後,用鹽水浸泡兩小時,去掉土腥味
2、把姜和大蒜切成片待用
3、香菜切段待用
4、把泡好的魚多洗衣幾遍,控幹水份
5、鍋里加底油燒熱
6、放上魚翻煎一下
7、倒上料酒和白醋,這兩樣東西一是去腥,二是調味,必不可少哦,醋可以多倒一點。不要放醬油。
8、加上水
9、加兩小勺鹽
10、放上大蒜和薑片
11、撒上花椒粉
12、水要沒過魚,大火燒開後蓋上鍋蓋慢火燉
13、20分鐘後魚燉好了,湯不要太少,主要是湯特別好喝。
14、加上胡椒粉,再倒點醋,湯有酸味更好喝
15、放上香菜段和味精,調好了出鍋
16、真鮮啊
做淡水魚我的體會是,一要用鹽水浸泡,二是醋和料酒少不了,湯要多一點,淡水魚刺多,有些小點的魚也沒有什麼肉,所以喝湯為主,這樣調的湯特鮮。