黃豆和毛豆的區別是什麼?吃黃豆有什麼好處?吃毛豆需要注意什麼?

豆漿是大家經常會選擇的一個早餐飲品，相信大家都知道豆漿是由黃豆研磨製成的。這個時候就會想到毛豆，因為毛豆和黃豆都屬於豆類，要麼黃豆和毛豆的區別是什麼?吃黃豆有什麼好處?吃毛豆需要注意什麼?

一、黃豆和毛豆的區別是什麼

其實毛豆和黃豆沒什麼區別，它們是同一個物種，都被稱為大豆。毛豆是還沒有成熟的黃豆，是黃豆的青春期，黃豆是去夾後的毛豆曬乾後的樣子。如果硬要説區別的話，有:黃豆的顏色大多數是黃綠色或者是黃褐色，水分稀少，可以用黃豆研磨成美味的豆漿;毛豆的顏色大多數是翠綠色，我是較為飽滿水分多，可以用毛豆做成各種佳餚。

二、吃黃豆有什麼好處

1.黃豆中的營養價值較為全面，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種礦物質和多種維生素，可以增加人體的免疫力。

2.可以促進消化，因為用黃豆研磨後有豆渣和豆漿，豆渣中含有非常豐富的膳食纖維。

3.黃豆中含有豐富的磷脂，不飽和脂肪酸。這兩個成分可以減緩人體對膽固醇的吸收速度。

4.毛豆中的礦物質鐵非常容易被人體吸收吸收，所以它可以作為兒童補鐵的食物。

三、吃毛豆需要注意什麼

毛豆的本身含有豐富的營養價值:各種維生素，礦物質，優質蛋白質等，都有利於人體快速的吸收。但是毛豆經常被人們當做是飯後消遣的食物，很容易會食入過多，從而導致體重增長。毛豆是一個熱量非常高的食物，所以我們在吃毛豆的時候，要注意控制好量。

以上就是關於毛豆和黃豆的區別以及吃黃豆的好處和吃毛豆的注意事項的相關介紹。毛豆和黃豆都是我國非常重要的糧食作物之一，注意一點黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不適合鮮食，它應該上鍋高温煮爛之後才可以食用。