做水煮毛豆的時候應該注意什麼|水煮毛豆的熱量是多少

水煮毛豆是比較家常的一道菜，同時毛豆也非常有營養，在生活中我們經常會吃到這樣的菜，很多人也比較關心水煮毛豆的熱量是多少，吃了對減肥人士友好不友好，會導致發胖嗎，這些問題都是大家比較關注的，另外在做水煮毛豆的時候應該注意什麼?

一、水煮毛豆的熱量是多少

水煮毛豆中每一百克毛豆所含能量為一百二十三千卡，相對於其他家常菜來説可以説是非常高了，遠遠高於其他鮮豆類蔬菜。很多減肥的人們或者一些為了保持身形的女性一聽這麼多熱量，很容易先入為主地認為它一定會導致發胖，但實際上這種想法是錯誤的，毛豆雖然含有的熱量以及脂肪含量很高，但其中多以不飽和脂肪酸為主，這種不飽和脂肪酸是可以改善脂肪代謝的，因此水煮毛豆是不會發胖的，甚至還可以幫助我們減肥，大家就算在減肥期間為了保持身型也是可以吃的，還可以為我們的身體提供很多營養，一舉多得。

二、做水煮毛豆的時候應該注意什麼

1.原料選擇，購買毛豆的時候要挑顆粒飽滿的毛豆，原料的成功代表着這道菜已經成功一半，挑選比較新鮮，顏色比較深，翠綠的。然後在鹽水中浸泡反覆搓洗，這一步是為了去除掉毛豆表面的絨毛，防止吃的時候口感不佳，清洗的時候要輕輕的揉搓，直到毛豆上的浮毛不見為止，然後用剪刀剪去毛豆的兩端。

2.時間控制，開水鍋中煮十分鐘左右即可關火，不要煮太長時間，在煮的過程中不要蓋鍋蓋。

水煮毛豆的熱量和脂肪含量雖然高，但是是不會發胖的，甚至可以幫助我們脂肪代謝。在選擇毛豆的過程中要注意顏色是否翠綠和顆粒是否飽滿，這都是做出來的菜是否好吃的原因，另外就是毛豆不需要煮太久，六分鐘至十分鐘即可。