10℃。紅薯入窖後,冬季一定要記得保温,低於10度紅薯容易受凍變質,形成硬心,這樣的紅薯不容易煮熟,並且會影響紅薯的口感,可以用乾的玉米秸稈在紅薯地窖上方打一個小棚子,用以保温的作用,或者將紅薯晾曬等表皮風乾後存放,不容易壞吃起來也會更甜。