3-4個小時。麪糰發的時間不需要太長,否則麪糰會很軟,這樣製作包子的時候太粘手。水和發酵粉也不需要放的太多,需要控制好比例。出現麪糰發酵過度的時候,可以加入一些幹麪粉,揉一段時間之後繼續發酵。發酵過程中需要密封好,防止灰塵污染和細菌滋生。