5分鐘。茭白含有草酸,烹飪之前需要放在水中焯燙一分鐘至兩分鐘。煮茭白的時間不宜過長,以免影響茭白的質地。茭白別名茭兒菜、茭筍子、高筍、茭草等,主要分佈在中國的黑龍江、遼寧、河北、陝西、湖北、江西、廣東等地。茭白的烹飪方式多樣,可以炒着吃、涼拌吃等。