羅勒。羅勒是類似於國內一種叫做茴香的香料,加在意麪中一個是為了點綴意麪,色彩上更加和諧味美,另一個是為了增加意麪的香味。在煮意麪的鍋中加入鹽,這樣煮出來的意麪不會粘鍋而且Q彈勁道也比較容易熟透。意大利麪也有很多的口味,如番茄肉醬意大利麪、番茄意大利麪等等。