是犛牛肉幹在醃製的時候鹽分析出的物質。犛牛肉乾在打開包裝後,需要一次性吃完,否則犛牛肉乾容易變質,影響口感。犛牛肉也可以用保鮮膜包裹嚴實,放到冰箱裏面進行保存,這樣可以避免變質,影響口感。需要注意犛牛肉乾不能放在潮濕的地方保存,否則容易變質。