1、燉煮五花肉時在裏面加一些酸菜或山藥等食材,這些食材可以吸附一些油脂,減少五花肉油膩感。
2、油炸可以去除五花肉中的部分油脂。
3、烹飪前,將五花肉在沸水中進行汆燙,既可以去除五花肉中的部分油脂,又能去除肉中的殘留的雜質和血水。