冰箱冷凍保存。將扁豆去除兩端和側筋,清洗乾淨,放在熱水中焯燙,撈出放在冷水中浸泡,控幹水分,裝入食品袋中,放在冰箱冷凍室保存即可。焯燙後的扁豆,放在零下20℃左右的環境中,可以存放一年至一年半的時間;扁豆也可以放在冰箱冷藏保存,將扁豆放入保鮮袋中放在冷藏室即可。