金針菇,瘦豬肉,姜,辣椒,葱花。豌豆苗擇菜時,要擇掉比較老的地方,選的嫩的地方。瘦豬肉要切薄片,豬肉放生抽料酒白胡椒粉醃8分鐘,要把握好烹飪的時間,全程大火,先爆炒薑絲,加水先放豆苗,再放瘦肉,水再次煮開後要放入適量雞精和食鹽。