豌豆苗拌豌豆涼粉是一道涼菜,要做好豌豆苗拌豌豆涼粉必須要挑選好的食材,豌豆有很多功效和營養價值,豌豆有利於骨骼和腦子的發育,還可以加快脂肪的代謝,老年人和兒童經常吃是有很大的好處的。豌豆中的營養素還可以預防腫瘤的發生,是一道健康的美食。
主料
豌豆澱粉 :1杯輔料
鹽 :2g具體步驟
1.準備一個耐熱的容器,抹上一層油,防粘;
2.一杯豌豆澱粉倒入碗裏,加一杯水,
3.攪拌至無干粉顆粒,待用;
4.小鍋里加入四杯水,放2克鹽,加熱;
5.水加熱至鍋底開始冒小泡泡時,把拌勻的粉漿,慢慢地倒入鍋裏,一邊倒一邊用勺子攪拌,直至全部倒完;
6.此時,務必快速攪拌,攪拌至粉漿由白色變成透明色,至非常粘稠;
7.倒在抹油的容器裏,放涼;
8.自己種的豌豆苗,剪掉
9.焯水(焯水的時候,水裏放一點鹽、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,繼續讓它長;
10.放涼的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜歡的樣子,
11.所有的調料汁攪拌均勻,
12.倒在涼粉上就可以開吃啦;
個人趕覺,豌豆涼粉比綠豆涼粉還有彈性,吃起來QQ的趕覺。