怎麼泡銀耳

沖洗乾淨後用涼水泡發。銀耳煮熟後呈半透明色，富含膠質且吃起來富有彈性，口感Q彈，常見的做法菜式有：冰糖銀耳湯、銀耳蓮子湯、紅棗銀耳蓮子羹、銀耳蓮子百合湯、銀耳粥、山藥枸杞銀耳湯、桃膠銀耳湯等，銀耳除了可以做甜品，也可以和竹蓀搭配做湯。