為什麼蘋果削皮以後會變黃

蘋果中含有酚類物質，在酶的作用下，會和空氣中的氧氣結合產生化學反應，導致顏色發黃。蘋果削皮後最好儘快食用，口感會更好。削皮後的蘋果可以直接吃，也可以用於製作蘋果派、拔絲蘋果、蘋果醬、蘋果甜甜圈、蘋果紅薯奶油烤菜、奶香蘋果披薩等美食。