茭瓜、茭筍,白瓜,高瓜。茭白產自中國和東南亞,是一種水生蔬菜,在中國北方茭白一般被叫做茭瓜或者茭筍,而在南方一般稱茭白為白瓜或者高瓜。茭白跟竹筍都是綠色外皮,類似寶塔的形狀,因此經常容易被混淆,可以通過觀察外皮區分它們,茭白外皮是光滑,而竹筍外皮上有絨毛,摸起來有點扎手。