“韓式鍋貼和我們的鍋貼在外形上稍有一些改變。
味道確很符合咱們的口味,一樣的鹹香焦脆
餡料香,鮮,微辣,底焦脆,在蘸上一些香辣醬,味道一級棒。”
1、準備好所有的食材。
2、豬肉餡加入半個蛋液和澱粉。
3、再加入胡椒粉,雞精,鹽,醬油。
4、往一個方向攪打均勻。
5、再加入葱花和姜粉。
6、加入切碎的辣白菜。
7、攪拌均勻,在加入香油拌均勻成為餡料。
8、取一張餃子皮放入餡料。
9、把餃子皮周圍抹上一些蛋液,
10、然後中間餃皮捏緊。
11、再把兩邊麪皮捏成四個角,鍋貼生坯就好了。
12、平底鍋稍倒一點油放入鍋貼煎至1分鐘。
13、然後加入少許涼水。
14、加蓋子燜至。
15、這時可取一個小碗加入韓式辣椒醬和生抽,和少許水調開成為蘸汁。
16、鍋中水燜幹,鍋貼底焦黃即好,隨蘸汁一起上桌。
餡料中加入辣白菜,已經很有鹹味,所以鹽的用量要適可,可自行嘗試鹹淡,隨自家口味調節。
加少許清水燜至鍋貼,可以讓鍋貼熟的更透,而且口感也好。