“孩子喜歡的荷葉餅夾,可以夾一切哦。”
1、取一根菠菜,加一碗水打成菠菜汁,過濾一下,去渣取汁備用。
2、在麪粉中加入酵母粉。
3、一邊向麪粉中加入菠菜汁,一邊用筷子攪拌麪粉成絮狀。
4、用手揉成一個三光面團。
5、蓋上蓋子放在温暖的地方發酵至體積兩倍大。
6、取出麪糰充分揉勻。
7、將麪糰一分為二,將其中一份滾成長條。
8、分割成8等份。
9、將每份小麪糰搓圓按扁。
10、擀成圓形片狀。
11、刷一層油。
12、對摺一下。
13、在對摺中線的中點處捏一下,像荷葉的莖一樣。
14、用乾淨的梳子壓出紋路。
15、用梳子頂端在有紋路的地方向裏面頂一下,更像荷葉的感覺。
16、全都這樣做好。另一份麪糰也如此重複即可,我用另一份麪糰做了饅頭,就不在這個菜譜中出現了。
17、將荷葉餅夾擺入鍋中,蓋上鍋蓋靜置十分鐘,進行二次發酵。
18、大火蒸25分鐘到半小時,關火後虛兩三分鐘再掀開鍋蓋。
19、出鍋裝盤就可以了。
20、可以夾一切哦。
無