“上次用西瓜皮做了一個涼拌翠衣,成為每日早餐的佐餐小菜。這西瓜皮每次都會有很多,不想浪費它,今天就做個葷的吧。”
1、西瓜皮切成塊
2、豬肉切塊,我用的是豬後腿肉,有五花肉更好啦😀
3、鍋裏放涼水,放入切好的肉塊,再加些黃酒或料酒去腥
4、煮出血沫後撈出
5、焯好的肉塊備用
6、炒鍋放油開火,放入八角桂皮香葉炒出香味
7、放入焯好的肉塊進行翻炒
8、加入葱薑蒜生抽料酒後再翻炒
9、肉塊已翻炒均勻上色
10、加入切好的西瓜皮
11、再次翻炒後加水,沒過食材
12、加鍋蓋燜燒十分鐘左右
13、留有三分之一菜汁時
14、再鋪上面條,細麪條或者機器拉麪煮半熟
15、用勺將湯汁舀出澆在麪條上,小火加蓋,再次燜燒三分鐘左右
16、燜好的食材進行翻拌
17、翠衣紅燒肉燜面完工,盛入盤子裏就可以開吃啦😄
18、是不是很誘人啊🤗
麪條可以任意選擇,掛麪或較粗的面需要預煮半熟,新鮮的細麪條可以直接燜。