“外酥裏嫩,鮮香誘人。”
1、嫩筍瓜半截。
2、對切去瓤,洗淨。
3、擦成細絲。
4、適量麪粉,鹽,花椒粉,薑末(加薑末一煎很好吃,不愛吃薑者可不放),兩個柴雞蛋。
5、攪成稠麪粉。
6、鍋內適量油燒熱,麪糊舀入鍋中,中小火煎制,勤翻面。
7、煎至兩面焦酥,關火盛盤。
8、成品。
9、成品。