1、雞腿去骨。
2、切絲。
3、雞腿肉加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
4、胡蘿蔔冬筍萵筍清洗準備。
5、冬筍切兩半焯水。
6、冬筍、萵筍、胡蘿蔔切絲,葱切段。
7、鍋中放油,下入雞肉翻炒變色盛出。
8、鍋中留油,下入蔬菜翻炒,加少許水炒軟。
9、放入葱段,加鹽、生抽調味。
10、炒好的蔬菜。
11、春捲皮預先糊好。
12、放上雞肉和蔬菜。
13、捲起,用燙軟的葱葉扎一下。