“要過年啦,過年來道紅紅火火的美食,讓來年事業紅紅火火,日子紅紅火火。做一道紅紅火火的飯糰。大米配上甜菜根,做成紅色的飯糰,看上去更有食慾,而且營養也更多。中間還炒了鹹蛋黃醬來做夾心,口感也很豐富”
1、鹹蛋黃噴酒,烤箱150度烤5分鐘去腥。我烤的多,其他的做蛋黃酥了。
2、用幾個鹹蛋黃打碎,用油炒香,加糖調味,做成蛋黃醬備用。
3、甜菜根洗淨去皮切塊,米加1.2倍的水,和甜菜根一起上籠水開後蒸25分鐘。蒸熟後甜菜根裏邊會有部湯汁,就用這個湯汁染米飯。
4、把甜菜根的湯汁加入米飯裏面。
5、拌均勻把米飯染成紅色。
6、飯糰模具底部先鋪一層紅米飯。
7、再加上一大勺鹹蛋黃醬壓實。
8、最上面再鋪上米飯壓實脱模。
9、為了方便拿取底部可以用海苔墊一下。
10、吃了一半兒的裏邊兒滿滿的鹹蛋黃醬很好吃。
大米蒸的時候不要加太多水,1.2倍就可以了。