“記得小時候，最愛吃媽媽做的紅豆黃米粘餅，剛出鍋的金燦燦的餅面，又酥又粘，甜甜的紅豆餡，又酥又香很有炸糕的味道，但是沒有那麼多的油脂，吃上一口那叫一個美呀。收拾家裏看見還有一些黃米麪，天氣熱了就不新鮮了，感覺吃掉，自己煮了一些紅豆，也沒有去皮，感覺皮子更營養，反正是自己吃不用太麻煩，這樣也能找找小時候的感覺。憑着記憶做，感覺還不錯，大家要是家裏有黃米麪不妨自己做點吃。”
1、黃米麪用開水燙麪6成左右，然後晾涼。酵母粉用30度左右温水化開，然後倒入黃米麪中攪拌均勻。
2、揉成光滑的麪糰進行醒發，麪糰不能太軟，發了會變稀。
3、漲發到2倍以上即可。
4、然後攪拌揉麪進行排氣，此時麪糰稍微比沒有漲發時候軟一些。
5、紅豆餡備用。
6、黃米麪取一些揉成小球備用。
7、取黃米麪球稍微按扁，然後取一些紅豆餡放上面用手收攏包實團圓即可。
8、然後全部包好，在煎之前稍微按扁即可。
9、平底鍋熱，放少許油，放入餅生坯蓋蓋子中小火煎。
10、一面煎黃翻面蓋蓋子，等兩面都金黃有點鼓包就熟了。
11、怡汝這款具有回憶味道的小餅子【紅豆黃米黏餅】就做好了！
1、黃米麪岔子硬，要用開水燙一下在晾涼在和麪，口感更軟糯。
2、黏米麪不容易消化，最好是早上或者中午吃，老人要適當少吃一些。
3、紅豆餡喜歡去皮可以去掉，但是帶着更營養也省事，我一直是帶着吃的。
4、這個如果放油鍋炸了就是【黃米炸糕】也很好吃。
千里飄香谷
