“元宵節,送你一碗湯圓,願你吃後,愛情如湯圓,黏黏合合不分離;事業如湯圓,火火熱熱賺大錢;生活如湯圓,美美味味甜滋滋!
【水晶湯圓】是我孩子嚷嚷着要做的,我就是非常勇敢的人,沒有做過都敢動手。我心想着透明狀的粉像藕粉、木薯澱粉或者西米。夏天常做芒果西米露,香芋椰汁西米等等,西米吃起來Q彈Q彈的,據説西米有美容功效,我就用西米來嘗試製作水晶湯圓。”
1、將西米放進料理機打磨成西米粉
2、西米在打磨的過程中攪拌30秒停一下,不然容易燒壞機器,攪拌好的西米粉要過篩。
3、往西米粉添加水,揉成麪糰
4、準備湯圓的餡料,這次用了紅豆沙和綠豆沙。
5、把麪糰擀圓,包入餡料搓圓
6、做好的水晶湯圓
7、煮鍋煮沸水後下湯圓,煮沸後添加冷水,重複2次,把湯圓煮熟
8、煮好的湯圓撒上桂花,滿滿桂花香的水晶湯圓
1西米又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
2加入西米粉的水量要逐漸添加,把西米粉揉成麪糰。
3餡料可以用紫薯,栗子蓉等等喜好的餡料,我家小孩特別喜歡紅豆沙,又要求和麪團差不多顏色的餡料,所以做了兩種餡料。