1、麪粉加酵母加温水揉成光滑的麪糰,發酵至原來的兩倍大。
2、排氣再次揉成光滑的麪糰。
3、分割成大小均勻的小劑子。
4、依次揉成光滑的小麪糰,按扁,用擀麪杖輕輕杆成小餅狀。
5、用筷子在麪餅上面插些小孔,防止麪餅鼓裂。待小麪餅醒發到比原來大了,電餅鐺預熱,刷一層油,把麪餅放在電餅鐺內,電餅鐺上面的蓋子不要用因為間隙太小,發麪餅會被壓的結實,沒有膨脹的餘地。要用別的鍋蓋蓋在上面,煎至兩面金黃。
6、鬆軟的麥香小餅,散發着濃濃的麥香味,不等炒出菜來,忍不住就開吃了。