“ 記得小時候,爸爸最喜歡給我們在夏天裏做扁豆燜面,我們總是一碗接一碗的吃不夠。那個時候似乎冬天裏就很少見到夏季的蔬菜了,爸爸就在冬天給我們用蒜薹做燜面,味道也是一樣的贊哦。現在好了,一年四季各種蔬菜都應有盡有,這真是一件挺幸福的事情了。
後來結婚生子,我也學會了做豆角燜面,總會在吃到這熟悉味道的時候想到爸爸,想到為我們操勞一生的父母。祝全天下所有的父母都身體安康,萬事如意!”
1、豆角洗淨,把頭尾去掉,掰成寸段
2、五花肉切成片,放薑末和料酒醃製10分鐘。
3、將洗淨的豆角放在容器裏,用保鮮膜包好,送進微波爐高火加熱15分鐘。
4、熱鍋涼油狀態倒入醃製好的五花肉炒至肉變色。
5、倒入提前在微波爐裏蒸好的豆角,倒入老抽、生抽和鹽。然後倒入清水至剛好水位到菜的位置即可。
6、然後將麪條放在豆角的上面,轉中小火加熱至水乾面熟,大約10分鐘左右。用鏟子將面和菜翻拌出鍋即可。
豆角的種類很多,我比較喜歡豆王這個品種,很嫩很好吃。
提前用微波爐加熱是替代了將豆角在鍋裏煮熟的步驟,我感覺在微波爐加熱的方法,特別適合上班族。這樣的方法吃上香噴噴的扁豆燜面速度加快了不少哦~~