“見證神奇的時刻:薄薄的麪餅遇熱後會鼓起來,象個圓鼓鼓的口袋,所以皮塔餅也叫口袋餅。有了這個“小口袋”,可以幹什麼呢?當然是裝吃的唄!雖然傳統的皮塔餅習慣用來蘸醬料吃,但我喜歡在皮塔餅裏裝滷肉、肉鬆、煎蛋、新鮮蔬菜、炒菜等等……吃皮塔餅,成了一件非常有趣兒的享受,永遠也不用擔心有一天會吃膩。”
2、麪粉里加入酵母、適量鹽和花椒粉,用牛奶和麪。
3、和好的麪糰放温暖處發酵。
4、發至2倍大時開始製作餅坯。
5、將發好的面分成小麪糰。
6、拿一塊小麪糰搓成長條形。
7、用擀麪杖擀成薄片(一定要擀薄),上面粘上黑芝麻。
8、平底鍋預熱後放入餅坯。
9、一面煎黃後煎另一面(餅已經鼓起來了)
10、象這樣才是成功的皮塔餅。
11、全部完成。
12、把餅切開,裏面就像個口袋。
13、給“口袋”裏夾上自己喜歡的食物即可食用。
餅一定要擀薄。