1、麪粉和少許鹽、鹼面拌勻;加入冷水和好。
2、和好的麪糰,揉勻;靜置30分鐘。
3、麪糰擀成厚片,切成寬條。
4、向兩邊抻開,拉成較均勻粗細的麪條(拉麪過程中,無法拍照,口述一下啦)。
5、鍋中燒開水,下入麪條。
6、煮好的麪條盛入碗中。
7、準備好的配菜。
8、西蘭花洗淨、掰小朵;胡蘿蔔洗淨、切花片。
9、熟牛肉切成片。
10、鍋中油熱,下入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。
11、倒入牛肉,炒勻;加入少許高湯、鹽、胡椒煮開。
12、做好的配菜倒在煮好的麪條上,淋上生抽,吃時拌勻。