“懷念小時候吃的淡粽子,蘸些白糖很好吃,一般還會加點鹼水,家裏沒有鹼水就用小蘇打代替了!加紅豆也是兒子要求的,看他吃了一個又想吃下一個,真是太香了!”
1、糯米提前浸泡一夜,瀝乾
2、紅豆也浸泡三個小時
3、把紅豆、糯米和在一起,放一點蘇打粉攪拌均勻
4、粽葉用温水洗淨,取兩片粽葉一前一後重疊在一起
5、捲成漏斗狀
6、裝入米料用勺子壓壓實
7、用手指按壓粽葉兩邊,將上面的粽葉折下蓋住米料,並用手指按緊兩邊的粽葉,長出的粽葉反折到邊上
8、用棕麻綁紮好粽子
9、包好的粽子裝入高壓鍋,加入清水,一定要沒過粽子,大火上汽後再繼續小火煮制1小時左右即可關火
10、吃的時候撒上一些白糖美味極了!
11、喜歡吃粉一點的紅豆,這樣剛剛好!
加小蘇打是為了讓粽子更軟糯清香!