1、主要原料。
2、麪粉加適量水,加少許鹽,和成硬一些的麪糰,醒面20分鐘。
3、扇貝洗淨焯水,剝出扇貝肉,去除泥沙洗淨備用。
4、麻蛤洗淨焯水,剝出麻蛤肉,洗淨備用。
5、葱姜切末,五花肉切薄片備用。
6、燒熱油,將大料瓣炸到棗紅色,放葱姜熗鍋,放五花肉煸炒。
7、將五花肉炒到出油,放甜麪醬,炒勻。
8、放料酒,醬油,蠔油,鹽,雞精,放黃花菜木耳煸炒。
9、加熱水,放麻蛤和扇貝肉。
10、煮到開鍋,放水澱粉勾芡。
11、雞蛋打散,放香油。將雞蛋液淋入滷子,再次開鍋即可。
12、菠菜,白菜分別焯水,黃瓜切絲,做好菜嗎。
13、醒好的面,用壓麪條機,壓好麪條。
14、放開水鍋裏煮熟即可。
15、麻蛤扇貝打滷麪。