“把蛋黃包進燒麥裏面,軟糯的米粒混合着配料的香味,一口處下去又香又糯,熱乎乎的,對於寒冷的冬天來説,簡直是人間美味。用餃子皮做燒麥,這個菜譜十分適合不懂得擀麪的手殘黨,簡單易上手喲。”
1、糯米泡兩小時,瀝乾水份,然後煮熟備用。
2、泡發好的香菇、胡蘿蔔、玉米、臘腸切丁。
3、鍋內燒熱油,先煸炒臘腸,然後再下香菇、胡蘿蔔、玉米一起翻炒。
4、將材料炒熟後,再加入糯米飯翻炒,再放入適量的蠔油、醬油、砂糖、鹽調味。
5、將解凍好的鹹蛋黃隔水蒸煮15分鐘後,對半切開備用。
6、用擀麪杖的一端擀開餃子皮的邊,儘量擀成荷葉形狀。
7、擀好的餃子皮包入鹹蛋黃、糯米飯,用筷子壓實,然後就着虎口慢慢收緊。
8、隔水蒸煮15分鐘即可。
1、餃子皮蒸之前,可以先用小噴壺噴上少量的水,這樣的皮蒸好後不會發硬。
2、調味料可根據自己的喜好進行調整。