“蝦餃,是廣東茶樓、酒家的傳統美點。皮感柔韌,餡心鮮美可口,可惜我手藝差勁,蝦餃外形太粗魯了,但好吃就彌補了外表的不足了,心裏美呀!:)”
1、備材料
2、把蝦仁、茭白粒、豬肉未與調味料拌至粘稠,做成蝦餃餡待用
3、把生粉130克與澄粉混合好,衝入沸水
4、把粉類攪拌成團
5、把餘下的20克生粉拌入熟麪糰中
6、加入黃油
7、揉成光滑的粉團
8、把粉團搓成條狀
9、切成小份
10、把分成小劑的粉團擀成面片
11、放入適量的蝦餃餡
12、包成餃子狀
13、把做好的蝦餃放在蒸鍋內,大火蒸10分鐘,取出即可食用