1、鮮餃10個,雞蛋一個姜切末,葱切花。
2、上海青一顆清洗干將切成小瓣,腸粉一條斜切段、
3、鍋裏水開後放入魚皮餃煮一分鐘,加入適量的油,轉中小火打入雞蛋。
4、待雞蛋略煮定形時放入青菜和腸粉,略煮斷生,調入鮑魚汁,胡椒粉,鹽,撒上葱花即可。
雞蛋下鍋絕不可用大火.以免滾散蛋清.約煮二分左右放入青菜.這樣菜斷生了.雞蛋也就煮得很漂亮了.