“最巴適的孔飯,還是小時在農村吃的,臘肉、土豆、四季豆一起用柴火灶“孔”的,有一種説不出的醇香,至今讓我回味這兒時的味道。”
1、將肥肉切塊,瘦肉切條備用。
2、土豆去皮切成小塊。
3、四季豆去掉筋,掐成小段。再將生米倒入開水中煮至7分熟,撈起瀝乾備用。
4、將肥臘肉煉油,再倒入瘦臘肉爆香。
5、倒入土豆和四季豆,加適量的鹽和生抽翻炒。
6、不停的翻動土豆和四季豆,炒至金黃熟透為止。
7、將米飯倒入鍋中,加半碗水,小火燜制,每隔三分鐘左右翻動一次。
8、20分鐘左右就可以關火起鍋了。