1、浸泡液:綜合麥片衝入沸水加蓋浸泡過夜。
2、混合所有主麪糰的原料,廚師機揉出膜,加入輔料低速加手工揉勻。
3、温暖濕潤處基礎發酵。
4、排氣,平分成2份,滾圓鬆弛。
5、單峯造型入吐司盒進行二次發酵。
6、烤箱170度預熱,烤50分鐘。
1.烤温為實測温度,請根據各家實際情況調節。2.表面上色後關上火或者加蓋錫紙。