“陝西渭北農家飯”
1、菠菜洗淨剁碎,和麪和在一起。注意先不要加水,洗菠菜水足夠和麪,如不行,再加少量水。
2、面揉光,醒一會,搓條,粗細是餃子條的2倍。
3、切薄片,狀如刀削麪,喜歡厚點也可以。隨意。不必怕粘連,下鍋自動會散開,這就是菠菜魚的妙處,其他,諸如韭菜,紅薯,白蘿蔔做的就不如菠菜的了。
4、水開入鍋,煎三次。
5、盛飯了,配上紅蘿蔔葱花香菇肉丁等等臊子,再淋上一些蒜辣椒水,就可以安慰肚子了。