“酸菜魚一般選用草魚、黑魚,可是兩口人吃的話,就要分兩次。所以,這次用沒什麼魚刺的嘎魚來做酸菜魚。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
嘎魚版酸菜魚的做法步驟
1、把魚醃上
2、酸菜切絲。買來的酸菜有些鹹,所以泡了一下。
3、準備調料。葱薑蒜,加一根線椒,家裏沒有小紅辣椒,用線椒代替。
4、炒香葱薑蒜線椒
5、炒香酸菜
6、加水燉煮
7、加入凍豆腐。加凍豆腐主要是為了更下飯,讓酸菜魚的湯更有味道,加嫩豆腐更好。
8、燉一會兒,加入嘎魚
9、中間加入胡椒、濃湯寶、適量的鹽;根據喜好選擇燉煮的時間,最後出鍋。澆上加入麻椒熱油,上桌開吃!