麥蝦只有在臨海市才有，由浙江省人們採用獨特的和麥粉手法，加入少量的乾淨水攪拌成粉漿，不停的均勻攪拌直至粉漿有韌度，是一種味道獨特的一種傳統風味小吃，臨海麥蝦，可謂風靡整個江南。並且隨着經濟的發展，人們對麥蝦的研究，把傳統的僅有素菜餡料的麥蝦換成了肉絲、鮮蝦等更有味道的食材，由於餡料多樣可供選擇如今被大家所熟知。那麼，麥蝦怎麼做好吃呢？下面就讓我們一起來了解一下吧！
麥蝦怎麼做好吃
1.無蟲鮮嫩精挑細選的青豆一斤、小葱2根、幹香菇5個、蝦乾半斤、新鮮雞蛋2個、麪粉適量、料酒5ml、食用油適量、食用鹽適量。
2.青豆洗淨，小葱洗淨，青豆用乾淨的碗裝起來備用。
3.小葱去掉根部切斷用乾淨的碗筷裝起來備用。
4.泡髮香菇10分鐘後撈出洗淨，撕成兩半用乾淨的碗裝好備用。
5.蝦乾用清水浸泡5分鐘撈出洗淨備用。
6.其他食材弄好備用之後，我們開始最關鍵的一步和麪。麪粉倒入大碗中，放入適量的水均勻攪拌。注意第一次不要放太多的水，水可以依次放每次等均勻攪拌之後水融入麪粉中後，再放適量的水，然後再均勻攪拌，來回4~5次直至打成粘稠的麪糊就可以了，然後在碗上蓋上一層泡沫等待備用。
7.起鍋燒油，至油温5~7程熱，加入備用的青豆、香菇、蝦乾轉大火翻炒5分鐘，加入適量的清水煮開。
8.最後把和好的面，拉成一條條的放入鍋中，這個步驟比較難，大家要有耐心，同時要注意不要被鍋中的水燙傷了。所以麪粉加入鍋中之後蓋上鍋蓋煮10分鐘。
9.10分鐘之後打開鍋蓋，用勺子在鍋中均勻攪拌，以防麪粉結在一起。再蓋上大火煮5分鐘後打開鍋蓋，倒入新鮮雞蛋，加入少量料酒、適量食用油、適量食用鹽再用鍋勺均勻攪拌，以防食用鹽在一處導致太鹹，最後，用乾淨的碗裝出在上面撒上葱花即可食用了，超香又好吃的蝦麥就做好了。
麥蝦鮮嫩多汁，有葷有素，好吃而不油膩，去臨海市可以在當地嚐嚐，別有一番風味，可以當飯後主食也可以當逛街勞累休閒的好零嘴。麥蝦皮薄，餡料可以根據自己的喜愛來放，製作方法簡單，在家也能做出美味可口的爽滑多汁的麥蝦來。以上就是小編為大家針對“麥蝦怎麼做好吃”的詳細的介紹，喜歡吃麥蝦的親親可以自己動手在家裏做麥蝦哦，保證你孩子吃得停不下來，老公吃了讚不絕口，老人吃了身體健康。
千里飄香谷
