蒸饅頭的做法大全有哪幾種

麪食大家都很喜歡吃。北方人叫包子，南方人叫做饅頭，其實都是差不多的。饅頭一般都是作為早餐吃的，或者有時也作為主食。外面的饅頭有時會擔心添加防腐劑或者一些其他不健康的添加劑，於是更多人願意自己在家蒸饅頭吃。今天就一起來學一學怎麼蒸饅頭。

蒸饅頭的做法大全有哪幾種

蒸饅頭做法一

1、不會用酵母，就在超市買了自發粉。這個很好用，適合新手。第一次蒸饅頭，我只和了一大碗麪作為嘗試。

2、自發粉倒入盆中加適量水揉成麪糰。行家説揉麪要“三光”。但是我已經盡力了。

3、揉好的麪糰上蓋上保鮮膜，放到陽台(温度較高的地方)發酵。今天温度不高但是天很悶，發酵了3個小時。成蜂窩狀。

4、活好的面放到案板上，撒些麪粉，反覆揉麪團，把氣泡揉出。

5、揉好的麪糰從中間切開看一下。基本沒有氣泡就可以了。

6、把麪糰擀成長條，切成一段段。

7、揉成形，盆裏撒點麪粉，再發酵20分鐘。

8、冷水入鍋，放入饅頭。中大火蒸半個小時，中途勿開蓋。關火後放置20分鐘後再開蓋。

9、冷水入鍋，放入饅頭。中大火蒸半個小時，中途勿開蓋。關火後再放置20分鐘後再開蓋。

小竅門

和麪的時候，不要一次加太多水。邊和邊揉，容易控制水量。

蒸饅頭做法二

食材用料

麪粉 500克酵母 5克 白糖 一湯匙相剋食物清水 適量

1、將酵母和白糖放入麪粉中，用筷子將它們攪拌均勻，一點一點加入清水，攪成大的棉絮狀，並沒有乾粉揉成麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵

2、麪糰發至兩倍大，用手按壓無回縮並且麪糰撕開有大的蜂窩狀，就是發好了

3、面案上撒乾粉，將麪糰揉至光滑，用擀麪杖擀開，給麪糰排氣

4、將兩邊折回來，再將上下折起，再次擀開，重複這個步驟三次

5、將麪糰分成均勻的小劑子，取一個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裏整面，收口朝下兩手一前一後搓，將面劑子搓成橢圓形

7、依次做好，放蒸籠裏，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵

8、二十分鐘後，饅頭劑子明顯變大，可以上鍋蒸了

9、大火蒸二十分鐘，關火，再虛蒸三分鐘，就好了

蒸饅頭的做法大全小編已經介紹了兩種了，當然還有很多其他的方法，主要是根據自己的喜好和習慣，也可以自己創新一些蒸饅頭的方法，讓口感和色澤看上去更加好看好吃。小夥伴們都學會了嗎？那趕緊自己動手來做一做吧，相信一定會成功的。