香菜是日常生活中非常常見的蔬菜之一了，而且香菜的名字也是因為自身而得名的。像一些非常愛吃香菜的人在吃火鍋的時候那香菜都是大把大把的放進去的，可見其喜愛的程度了。關於香菜還是有人會問香菜致癌嗎這一類的話題，那麼香菜真的致癌嗎？
一、香菜致癌嗎
一般來説香菜是並不致癌的。
二、哪些蔬菜致癌
1.鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分佈到表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
2.蕨菜
一直有傳言説常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。經過一系列實驗，得出了非常的數據：蕨菜確實致癌，而且有強致癌性。
3.鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4.青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。
5.發芽土豆
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
6.鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
7.未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。腐爛生薑。腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
三、營養成分
香菜香菜(芫荽)營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
四、宜忌人羣
1.宜食
小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。
2.忌食
芫荽性温，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
五、副作用
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。
非風寒外束者忌服。
產後、病後初愈的患者也經常存在着一定程度的氣虛，此時，也應和香菜臨時連結距離。
容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。
關於香菜致癌嗎？大家還有疑問嗎？其實關於香菜是不是致癌的問題，大家或許是擔心過頭了。一般來説，香菜是不存在致癌的。大家可以放心的食用香菜的哦。香菜的營養價值這麼高，致癌的話不是很可惜的嗎？但是香菜最然功效多，但是還是存在一些禁忌的哦。
千里飄香谷
