髮菜是一種生長在沙漠的藍藻，屬於細菌類。它多來自中國的沙漠地區。因為髮菜顏色黑，形狀細而長，就像人的頭髮一樣而得名，可以拿來吃。而廣東人加以修飾，取“發”(fà)的諧音“發”(fā)而寫成“髮菜”，寓意發財，廣東大多用簡體字以後，便簡化成“發”，使之互通，在農曆新年的廣東菜式中更為常見。那除了名字，你知道髮菜是什麼嗎?
一、髮菜是什麼
髮菜為藻類植物門植物。髮菜生長在荒漠植物的下方，名叫“髮菜”，也被人稱之為“地毛”。髮菜是一種非常名貴的食物，有“戈壁之珍”的美稱。因為髮菜是屬於藻類，藻體細而長，顏色呈黑綠色，形狀像毛髮，由多數單細胞個體連成長串，存在膠狀物質中而形成。市場上多為乾製品。
二、吃髮菜的好處
髮菜含碘含鐵量高，對於甲狀腺腫大，一些流血病症都有很好的效果，患者可以將髮菜煮湯喝，髮菜能補血補氣，利於排尿、清熱解毒、清理腸胃、滋補身體、降血壓的作用。
髮菜作為陸生藻類，營養價值極高的，據統計，在每千克髮菜中，含有高達200多克蛋白質，是一個很好的高蛋白食材。而且髮菜中的碳水化合物也高，佔有57%，但粗脂肪含量卻低，是想減肥的朋友的好選擇，所以也有山珍“瘦物”的美稱。同時髮菜中還含有海膽酮、藍藻葉黃素和別藻藍素等成分，以及鈣磷鐵等人體所需元素，與同量的肉類與蛋類食材比起來，髮菜的營養成分更高。
可以説，髮菜是一個人人都可以吃的的綠色蔬菜，在生活中可以多吃。現在為止還沒有發現髮菜和什麼食物不能同食，對身體有害的。但是髮菜的性寒，平時脾胃不太好，比較虛的人，最好不要食用，還有拉肚子，大便稀的人最好不要食用。但對於做完手術後的病人，髮菜卻是上好的補品，多吃髮菜能幫助傷口癒合。所以髮菜是什麼?你瞭解了嗎?
千里飄香谷
