小炒肉大家都喜歡吃嗎?其實小炒肉主要的食材就是豬肉,然後搭配一些輔料,但是最不能少的就是辣椒了。辣辣的小炒肉才是最好吃的。今天小編就來帶大家一起做地道的小炒肉吃,學會了製作家常小炒肉,在家也可以嚐到地道好吃的的湘菜了。
家常小炒肉怎麼做好吃
做法一
食材用料:
尖椒 170克小米椒 3個
豆豉 半湯勺相剋食物五花肉 350克
料酒 半湯勺蒜 4瓣相剋食物
姜 1小塊相剋食物胡椒粉 少許
白糖 半茶匙相剋食物味精 少許相剋食物
老抽 半湯勺油 適量
鹽 半茶匙
做法:
1、五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗淨,豆豉。
2、五花肉去皮、切片。
3、尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
4、尖椒用水泡去多餘的辣椒籽,再撈出控幹。
5、控幹水的尖椒倒入淨鍋中、炒幹水份,炒至七八分熟。
6、盛出。
7、鍋裏放油、倒入五花肉煸炒出油、變微卷。
8、加入姜粒、蒜粒、小米椒炒出香味。
9、倒入尖椒翻炒均勻後,加入老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒入味。
10、加入豆豉、鹽、味精翻炒均勻。
11、盛入盤、即食
做法二
食材用料:
豆腐幹 1個相剋食物青辣椒 200g相剋食物
二刀後腿肉 400g鹽 適量
老抽 適量生抽 適量
菜油 適量姜葱蒜 適量
豆豉 適量相剋食物
做法:
1、將腿肉入鍋煮至7分熟,豬肉時加點薑片和料酒。
2、肉涼後切成4mm厚的片備用。
3、豆乾青椒切片。
4、把姜蒜葱切成小顆粒狀。
5、熱鍋冷油,燒至6成熱下肉片炒至油出。
6、再下入葱薑蒜粒炒香,加入豆豉,生抽,一點白糖繼續扁炒。
7、加入青椒豆乾翻炒至熟。
8、熟後加鹽、老抽調味上色起鍋。
做法三
食材用料:
牛裏脊肉 200克植物油 適量
紅線椒 7~8個料酒 適量
葱 半棵相剋食物姜 小塊相剋食物
蒜 2~3瓣相剋食物洋葱 半個相剋食物
五香粉 適量生抽 適量
鹽 適量
做法:
1、準備紅線椒8根左右,葱半棵,姜小半塊,蒜3~4瓣洋葱半個。牛肉200克,洗淨備用。
2、線椒切斜刀塊,洋葱切塊,葱切馬耳狀,蒜切片,姜切沫,牛肉切薄片。一定按牛肉紋理橫刀切片。
3、牛肉放料酒,生抽,鹽,澱粉抓勻。醃製10分鐘左右。
4、鍋中倒油。
5、有七成熱放牛肉滑炒。
6、待到肉炒斷生放五香粉,翻炒。
7、接着倒辣椒和洋葱翻炒
8、翻炒1分鐘出鍋。
9、裝盤。
家常小炒肉的這幾種做法小夥伴都學會了嗎?只要選擇好主要的食材,就可以製作出美味的小炒肉來。當然在選擇辣椒的時候儘量選擇稍辣一點的的辣椒,這樣做出來的小炒肉才更好更正宗。小夥伴趕緊做起來,讓家人也嘗一嘗好吃的小炒肉吧。