到底蜂蜜可以保存多久

蜂蜜這種食物用處很多，它不僅有食用價值，也是零食的輔料，還能美容養顏。保質期也比一些食物長很多，但是蜂蜜的保存也需要有正確的方法，正確的保存蜂蜜，蜂蜜才能保存很久，下面我們就來看看蜂蜜的保存妙招以及蜂蜜可以保存多長時間。

一、蜂蜜可以保存多久

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°C左右水浴加熱0.5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。

二、常見的農家蜂蜜保質期

首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從説起了。

第二，在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是裏面説的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

另外，商場裏面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有着本質上的區別，保質期衡量標準也就完全不能相提並論。農家的成熟蜜保質期要比商場裏面的濃縮蜜長許多。

如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裏就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裏是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

想要保存好蜂蜜，我們首先要辨別一下你買的是什麼蜂蜜，蜂場裏賣的天然的成熟蜜的保質期遠遠不止2年，有的成熟的蜂蜜保質期可以達到5年，但是如果你買的是超市裏的濃縮蜜，那麼保質期只能是2年了。

三、蜂蜜的保存妙招

1.成熟的蜂蜜為首選。成熟的蜂蜜所含水分較少，易於保存;而不成熟的蜂蜜，含水量較高，易於發酵變質，不便於保存。

2.玻璃或陶瓷器皿為最佳存放容器。

3.蜂蜜的最佳貯存温度應為10°C以下，因為這樣酵母菌不會任意滋長;而温度一旦超過13°C，蜂蜜就會非常容易結晶，結晶後的蜂蜜則更加易於發酵變質。夏天温度較高，冰箱的冷藏室就成了最好的貯存蜂蜜的地方。

4.存放器皿應擰緊蓋子。

5.冒泡蜂蜜不應久放。蜂蜜表面一旦出現許多小的汽泡，可能會引起中毒。

蜂蜜可以保存多久大家知道了吧，值得注意的是，蜂蜜在温開水或涼水沖泡時口感甜，用較高温度沖泡口感會變酸。蜂蜜最好使用40℃以下的温開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。