生活中養生保健的食品有很多,有各種蔬菜和水果都具有各種各樣的保健和營養價值。可是因為口感或者味道的原因,並不是受大家的歡迎。可是山藥作為食材,口感軟糯,入口甘甜回味無窮。所以深受許多人的歡迎,那麼怎麼蒸山藥最好吃呢?有什麼需要注意的問題嗎?
一、蒸山藥的做法
食材
鐵桿山藥 1根、檸檬 適量、聖女果 4個
方法/步驟
1.鐵桿山藥一根,用水沖洗乾淨。然後一邊沖洗一邊削皮,記得要戴手套呀,一般這種山藥容易讓人過敏。
2.削好的山藥分段放入盤中,然後切一半檸檬用手把汁擠在山藥上,這樣蒸出來的山藥會有清香味。
3.把鍋裏放入足夠的水,然後把山藥放在鍋中,開大火煮開後開中火慢蒸。
4.山藥差不多要蒸好時,另起一鍋,鍋熱加入適量白砂糖,小火炒至糖融化後立即加入碗的三分之一水(平常家裏吃飯用的碗就可以),煮開後小火慢慢的熬至有點粘稠狀後關火。
5.蒸好後的山藥出鍋,然後把熬好的糖漿淋在山藥上。
6.把四個聖女果洗乾淨切開後襬盤。清香又甜甜的山藥就這樣簡簡單單的做好了。
二、蒸山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6.抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
三、山藥適合的人羣
一般人羣均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2.山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
蒸山藥的做法十分簡單,但是處理山藥比較麻煩,有些人在處理山藥皮的時候比較容易過敏,所以在處理之前,儘量帶着手套,這樣可以預防過敏。蒸山藥的時間不用很長,一般十五分鐘到而是分鐘就可以了,如果把山藥切成片的話,八分鐘就可以搞定了。