你真的知道嗎|花菜的營養價值與作用

花菜，又名花椰菜，是每個家庭餐桌上經常出現的家常小菜，無論是清炒還是搭配其他食材，都有它獨特的風味，深受人們的喜愛。至於花菜為何如此受歡迎，大抵是因為它獨特的爽脆口感和 其清新的味道吧！吃過如此多花菜，那花菜的營養價值，你真的知道嗎？

一、花菜的營養價值與作用，你真的知道嗎

營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。每 100 克中含維生素 C85～100 毫克，比大白菜高 4 倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的 8倍，維生素 B 2 的含量是大白菜的 2 倍。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。經研究，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。  解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素 C 含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。  維 C 使者：菜花的維生素 C 含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素 C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

二、花菜做法

説到花菜下面我們來説一説這道菜乾煸菜花，我們用到的主料有菜花一種，我們用到的配料有：五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、鹽、白糯米酒、香菜、味精、老乾媽豆豉，我們先將菜花掰成小塊備用，把帶皮的五花肉切成片狀，香菜切成段，葱姜切成片，蒜排成鬆的，我們先起鍋燒油，倒入少許的油之後，將五花肉放入鍋中，煸炒出油，然後再放入葱薑蒜辣椒，煸炒一分鐘左右，再倒入老乾媽豆豉，倒入糯米酒煸炒，把掰好的花菜朵放入鍋中，在鍋中煸炒至花菜微軟，等到花菜熟了之後，放入香菜，最後放入少許的雞精，鹽煸炒入味，這樣出鍋即可，在花菜中容易藏污納垢，我們一定要用鹽水浸泡乾淨，如果想要這道菜比較好吃，最好選擇帶皮的五花肉。

以上花菜的營養價值想必大家都瞭解了吧，可能還有更多的方面還沒有詳細列舉出來，如果大家對花菜有更深入的研究的話不妨也和大家分享一下哦！最後提醒大家花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高温長時間處理，以防養分丟失及變軟影響口感哦！