“米湯又叫米油,是用上等大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平,能滋陰長力,有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中説:“貧人患虛症,以濃米湯代蔘湯,每收奇蹟。”就是説,貧民百姓吃不起人蔘,江南人是用米湯當蔘湯,每每有奇效。
大米中含有酪氨酸,可以使牛奶更易於吸收,書上看來的,我就興沖沖地做了一回,結果網上搜了一下,也有説牛奶和米湯不宜一塊吃,難得吃一回,應該沒事的吧”
1、大米適量,要稍多一點,太少了米湯不濃稠
2、大米洗淨
3、洗淨後的大米倒入鍋中
4、加入適量的水,比平時煮飯略多一點
5、按下電飯煲煮飯鍵,煮至鍋中沸騰,湯汁變濃稠,開始收湯
6、用勺子舀取米湯,注意不要舀取米粒
7、牛奶小半碗
8、將牛奶放入微波爐叮30秒
9、將舀出的米湯加入牛奶碗中
10、攪拌均勻即可