1、椰子一個,這個大概450克。
2、椰汁留一小半,椰子開個小口。注意安全。
3、椰蓉用勺子挖出來。椰子殼現在大概80克。
4、椰汁,牛奶,椰蓉,糖,放料理機打碎,後加熱。我用的豆漿機。而且是玉米汁鍵。直接加熱了。瓊脂在熱的液體了容易溶解。
5、過濾。濾網上的椰子渣,千萬別扔掉,可以做椰奶小方。
6、過濾後熱椰奶汁加入椰子殼1/3,加入10克瓊脂粉,攪拌均勻後,邊攪拌邊加椰奶汁到椰子殼裝滿為止。濾網上的椰渣和剩下的椰奶汁倒入一個小碗,我們做椰奶小方用。
7、椰子不穩,我用碗裝着。
8、保鮮膜封口,放入冰箱冷藏6小時。
9、椰奶,淡奶油,澱粉。一起放入鍋裏。
10、加極少量鹽。再加點糖,小火不停攪拌。
11、炒到椰奶糊凝固。鏟子上的椰奶糊掉不下來。出鍋。
12、容器裏鋪保鮮膜,加入椰奶糊,拿着容器顛幾下,儘量讓糊表面平整。放入冰箱冷藏6小時。
13、椰奶凍
14、椰奶凍。
15、椰奶小方。
16、椰奶小方切塊。
17、小方在椰蓉打個滾。
18、小方在巧克力粉,和抹茶粉裏打個滾。不好看挺好吃。