“炸出來的油條帶有土豆清香,鬆軟可口,表皮酥而有韌性,內裏軟糯。鹹中帶甜,微辣的口味與平時做的油條大相徑庭,值得一試。”
1、土豆洗淨,去皮切片。上鍋蒸十五分鐘。
2、蒸熟的土豆按壓成泥。
3、把土豆泥倒入盆中,加三克酵母粉,一大勺白糖一勺鹽,一個雞蛋攪勻。
4、少量多次加入麪粉,用勺子攪拌成比較乾的糊狀。
5、放温暖的地方發酵至兩倍大。
6、一個胡蘿蔔和兩個線椒切成顆粒,一點小葱切成葱花。
7、把切好的蔬菜倒入發好面的盆中,攪拌均勻。
8、拿一個保鮮袋,把麪糊倒入袋子裏。袋口打結。
9、鍋中加寬油,燒至六成熱時,把麪糊袋子底角剪一個孔,一條一條用手擠到油鍋裏,用筷子把尾部夾斷。炸成金黃色撈出控油。
10、油條的長短自己喜歡的就行。炸出來的鬆軟可口。
11、成圖。
12、成圖。