日式炸蝦怎麼做|日式炸蝦的做法

“年前買的紅蝦，沒頭，第一想的就是做這個日式的炸蝦。外脆裏嫩，鮮美彈牙!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式炸蝦的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、蝦尾去殼，留尾巴（尾巴是為了造型好看），從中間剖開，再用刀背輕輕敲幾下蝦肉，使蝦筋敲斷，炸的時候不捲曲。

• 3、處理好的蝦尾加鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃製一刻鐘。

• 4、蝦肉先裹上面粉，再蛋液，最後面包糠。

• 5、油鍋小火慢炸至蝦肉成熟。

• 6、撈出放涼後再復炸一遍。

• 7、配上喜歡的醬料就可以。

小竅門

1.剖蝦尾的時候注意不要切斷，敲的時候也要輕敲幾下就可以。
2.炸的時候火不要大，以免炸焦，復炸火候大些，動作要快些，可以逼出多餘的油脂，還可以使外皮酥脆。