主料
麪粉 :150輔料
乾酵母 :2.5g具體步驟
1.紫薯去皮蒸熟,放入料理機中攪打成糊。
2.少許温水加入乾酵母2克,攪拌至酵母完全化開。
3.酵母薯泥倒入麪粉150克中。
4.揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜。放温暖處餳發至2倍大。
5.揉均勻後,用麪條機壓面,用一檔壓幾遍,再用二擋壓幾遍即可。
6.整形,切塊。
7.擀成皮子。每四片皮子依次疊起。中間用筷子壓一痕跡。
8.另取一小團面,搓成小條,放在疊起的皮子一邊。
9.從一邊捲起。
10.從中間切開。
12.紫玫瑰。
用壓面機壓麪糰省力省時。